19 décembre 2009
SOUPE DE GLANDS..........
..............les fruits du chêne hein !
procédé identique à la soupe aux pelures d'oignons mais sans adjonction de vinaigre
voila les différents tons obtenus de plusieurs cuissons dans la même soupe
la nappe grise a été obtenue en la plongeant, à la sortie de la soupe de glands refroidit, dans de l'eau additionnée d'une cuillère à café de sulfate de fer
puis j'ai plongé dans ma soupe un écheveaux de texel , et nuancé un des cotés au sulfate de fer
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